茶正规官方电子游戏app文化的介绍
发布时间:2023-01-25 01:31:01

  正规官方电子游戏app华夏文化锦绣如花,千古经典散香竹册;溯时空画廊,国粹如玉,生辉苍穹。回眸古之精华,有如沉香彩瓷,书画玉雕,珠宝红木,文芳香茗。试问何为“百草让为灵,功先百草成 ”,何为“嫩芽香且灵,吾谓草中英”?答曰:唯茶也。

  茶,本为南方之嘉木,实属茶科,原作饮品,可清脑提神,强心健脾。巴蜀之时,初备人文;李唐之后,全然成茶之文化,贯于古今,享于内外,有诗“自从陆羽生人间,人间相学事新茶”为证。茶之文化,讲求“道”也,继而成茶道之风,延于后裔,传于外邦。

  茶,生于灵秀之山,蕴日月之光华,得雨露之泽润,清香幽远,淡然脱俗;茶之饮品,经千般之择,历百般之道,其若凤凰涅槃,得于重生,味醇韵佳,沁人心脾。今人品茶,非独求解渴之欲也,然品一席人生也。

  茶如人生,滋于纯然,历于百道,成于醇厚,终于清幽,亦甘亦苦。人生如茶,于春风得意之日,熠熠生辉,品甘享醇,怡然自得;人生如茶,于初沏之时,苦楚遍齿间,滋味念心田,欲说还休,虽去犹存。细加斟酌,苦中潜甘,然甘何得?需淡然处之,泰然度之也。

  什么叫伪茶文化?什么叫茶文化?殊不知大多数茶人在交流或者谈的是伪茶文化。可如今的茶界,每每茶文化节,各路喝茶人士齐聚,见到的只是停车场,而不见文化。

  茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远,历史悠久,文化底蕴深厚,与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法不同,各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯,这充分反映出中华民族的文明和礼貌。

  伪茶文化,这个很好理解,我们首先得从伪字理解,这里的伪便不是假的意思,而是它不真也不假,不假是说茶肯定不是假的,不可能不是茶叶做的,不然怎么进得了茶市场的大门;不真不是真正的好货,跟包装说明不符合。

  “文化”,一个高雅的词汇,若是与茶联系起来,基本上是无所不能,无往不利了。笔者工作的广州芳村茶叶市场南区,原本便是几家茶叶商户和一个偌大的停车场,管理处硬是美其名曰:南区茶文化广场,每每抬头见其字,不免窃笑,只见停车场,不见文化。每年在各地举行的茶叶展销会,假货横行,消费者上当受骗常有之,竟也可以冠冕堂皇地称为“茶文化节”。

  在茶这一行业待久了,面对茶文化的现状不是莞尔一笑做适应状,便是如做一名茶叶愤青了。斟酌小字,以普洱茶为例,亦来谈谈笔者心中的茶文化。

  其实茶文化并没有一个明确的概念。因立场或身份的不同,大家对茶文化的理解也不一。作为生产茶厂家,应格守自己的企业道德和良心,不论所生产之茶品低端或为高端,都应物有所值,是什么茶山的原料便标明什么山头,台地茶便是台地茶,乔木便乔木,但现如今茶庄销售之众多茶厂之茶品,名山大寨,班章易武,千年百年老树满天飞,怎么好听产品名称怎么取,真叫诚心学茶爱茶的消费者无从下手,毕竟绝大部分人对茶叶的了解只限于“百度一下”或诸多茶友的众说纷纭。

  作为直接与消费者打交道的茶商茶庄遍布各街各巷,本是所谓“茶文化”或“以茶会友”的良好平台,但每日游走于竞争之中,又何来“文化”之谈。茶庄同行笑谈,有两种茶自己都不喝,但却很乐意进货销售。一种是名牌厂家的茶,利润虽低不便开样供茶客试饮,但好在名声够响,不用喝也可售卖出去。一种是低劣杂牌茶厂的货,销售不大但贵在暴利,自己都不喝是因为自己都喝不下去,10元进货能卖100元绝不卖90元。假茶够真,湿仓够干,自然是最乐意卖的“上品”了。

  其实消费者饮茶无非为了休闲、健康抑或兴趣。各人经济条件、品饮口感各不相同,便各取所需,但如今斗茶之风盛起,凡是喝过两年普洱的人结伴品茶时谁都乐意侃上几句对此茶的评价,生怕茶友们看小了自己对茶叶专业的领悟和品鉴能力,哪怕内心都承认有点南郭先生。其实以茶会友,佛家云:茶禅一味,即人生,知之为知之,不知便为不知,一个人是不大可能熟懂各个行业的,尤其是这个有点虚浮的行业,谦虚一些,或可收获更多。

  笔者不才,乱说一通,只知道茶厂把质量做好,茶商拒绝暴利,假货弃之,茶客静心饮茶,客观评茶,互不褒贬便是有点茶文化的意思了。

  土家人是具有博爱精力的人,即便到了今日的现代社会,他们也照旧崇拜大自然。比方关于茶叶,他们就视为灵物,以为山有山神,茶有茶神,因此在长时间的出产生计实践中,形成了归于本民族的共同茶文化。

  一是敬茶。忌讳将茶泼在地上,不然即玷污茶神。抓茶叶要“净手”,即先洗手然后才干抓茶叶。这既是对茶神的尊敬,也可防止污染茶叶。“茶不欺客”,斟茶的时分,得按照必定的次序,一杯一杯端给客人,不掉一人,哪怕是抱在怀中的婴儿,也得问问大人一声“喝点茶”。“茶棍儿立,客未齐”。即在倒的茶杯中,若呈现倒竖的茶梗,预示着客人还没到齐。若呈现的茶梗悬浮,表明客人到齐了。在对茶园的管理上,无论是种茶,摘茶,他们都有本人的考究。“阳坡的木瓜阴坡的茶”。“春茶苦,夏茶涩,秋茶好喝无人摘”。“头道香,二道涩,三道好喝无人摘”。最奥秘崇高的,则是用茶水敬神灵。比方岁除敬亡灵、敬财神、灶神等等,都得用茶水。茶水乃是打通阴与阳之间、天与地之间、虚与实之间的中介物。经过茶水,今日活着的人在精力上与先祖进行了交流,与神灵进行了交流,完成了天人合一,获得了至高境地。

  二是共同的泡制办法与享用。土家人的茶具不一样通常,泡茶的茶罐为专门烧制的土罐,即喝烤罐茶。先架上昂昂大火,一边烧开炊壶的水,一边将茶罐放于火上烤干,等茶罐发烫了再放进茶叶,边摇边烤,直到满屋子溢出茶香,才将炊壶的开水倒上少量“发窝子”。“窝子”发好,然后再将茶罐里注满水,温火缓烤,煮出茶汁。这样泡出的茶共同香,喝上一口能够让唇齿间的茶香保存一整天。喝茶也有共同的喝法。“头道水,二道茶”。“头杯渣,二杯茶”。茶通常要喝第二口,第二杯正规官方电子游戏app,而喝茶也要喝出响动,深吸气,不只要让茶香在嘴里多回味,并且得把茶香深深地吸进肺中,让五脏六腑都得到享用之后,再吞下去。

  三是共同的茶礼。土家人的茶礼繁复,就家庭的茶礼来讲,饭前的小吃叫“吃茶”,待客有鸡蛋茶、葛粉茶、面食茶等,他人成婚、做寿或是生了小娃整酒席叫“吃茶”,给人送礼叫“茶礼”,新媳妇进门后的第一天早晨得给公爹公婆各敬一杯茶,公爹公婆受下这杯茶后要回礼,这个礼便叫“茶钱”。但只是局限于家庭内的这些茶礼,不论有多么冗杂多么考究,那毕竟也是“小儿科”。土家人最尊贵的茶礼,则是“施茶”,即在稻场边放上一缸茶水,并放上杯子或碗,让过路人随意取用。土家人信仰“积德有德在”,以为“施得三年茶,不生娃也生娃”,因此这种施茶风俗一向保存至今。

  透过土家茶文化,让我们看到的是土家人的精力世界,看到的是土家人的博爱精力。博爱乃人世大爱,爱亲人,爱兄弟,爱人类。这种博爱便叫精力,即为孕育万物不为己有,永久只要给予而没有获取。

  改革开放后,随着物质文明的飞速发展,中国人对文化精神的需求前所未有地呈现出来,人们对名茶爱不释手,对与茶相关的茶事、茶文化津津乐道。茶文化不仅是传统文化的一朵奇葩,随着中华民族的复兴,它又迎来了一个美好的春天,中国茶文化在各个方面规章得到飞速度发展:全国和地方性的茶文化组织纷纷建立,茶文化研究也步入正轨,各种茶文化活动空前活跃。

  中国茶文化呈现出的新气象并非单纯的、寻根。而是通过各种茶事活动,揭示中国茶文化历史的悠久性、内涵丰富性、地域的广泛性、民族的鲜明性、传承的变异性、导向的开放性。着重于对茶文化现实的深入控讨,着力于在继承民族优秀传统文化基础上,融合新的审美观念,创造与日俱增具有民族特色、时代精神的新的茶文化;并为提升中国茶产业作出新的贡献,为茶更好地造福于人类,铸造新的辉煌。

  在弘扬茶文化的实践中,紧跟时代步伐,坚持以人为本的思想,一切从当代社会和大众需要的精神产品需求出发,在正确把握四个方面关系中谋求茶文化的嬗变与更新:一是高雅文化与大众文化相得益彰;二是生态文明与工业文明协调发展;三是本土文化与外来文化兼蓄并取;四是传统文化与现代文化一脉相承。同时,也主张,传统的饮茶文化,要从现代的视觉和审美观念来进行具体分析,删除其中负面的、不合时宜的、繁琐的以及基本些带有迷信色彩的内容和形式,贴近现代社会文化的心理、生活方式和社会时尚。更重要的是存其个性之异,保留和发扬“以茶养生”、“以茶明道”、“茶为体、道为用”的那些“合理内核”,并注入精神扩大、丰富茶文化内涵,以“尽茶之真、发茶之善、扬茶之美”把揭开茶文化的“价值”和升华现代人的精神境界结合起来,实现民族性与时代性、传统与现代相融合相统一。

  如今茶已经发展到全世界各个国家和地区,成为全球性的饮料,随着茶产业的发展,茶文化也发展到了一个新的阶段,在人们生活中起到了重要作用。

  茶文化的表现有两个方面物质形态和精神形态。物质形态包括了茶的历史文物、遗迹、茶书、茶画、各种名优茶、茶馆、茶具、茶歌舞和茶艺表演等;精神形态包括茶道、茶人精神、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性等。岭南茶文化的覆盖面很广,两大“热点”分别在广州和潮州。

  广州茶文化始于唐代,盛于明清。清康熙年间,广州成为我国茶叶出口唯一口岸,全国各省茶叶均运来广州,茶市极旺。粤人嗜茶名闻中外,其时茶叶品种花色数以百计,各种泡茶方法应运而生,饮茶文化进一步发展提高,包括了茶俗文化、茶楼文化、茶点文化和街头凉茶文化。广州人饮茶的习惯和礼节构成了茶俗文化的主体。

  潮州茶文化是岭南茶文化的又一重要系列,而尤以“功夫茶”为著称。“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指现时行政区域中的潮州,而是指包含汕头、潮州、揭阳、汕尾以及丰顺、兴宁、大埔中的一部分和福建诏安的一部分在内的大潮汕地区。“功夫”二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意。“潮州功夫茶”是一件很讲究的茶事活动,是大潮汕人民对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等方面的整体总结及称谓。“功夫茶”推崇“和、敬、精、乐”的精神,对茶叶、水源、茶器、沏法、心境、环境、品韵及礼仪等方面都有一定的讲究。

  区别于珠三角洲“茶楼文化”和潮汕功夫茶“精细茶文化”,客家茶文化的基本特征是“山地茶文化”,其表现为封闭性、适地性和自乐性。客家茶区能一直保留着两晋以前“粥茶法”的活化石擂茶,是“封闭性”的具体体现;“茶亭文化”、“老茶文化”和代代喜爱饮用高火“炒米香”型茶叶的习俗,是客家山地茶文化“适地性”的具体表现;而自娱自乐的茶叶诗歌、文学、茶歌(客家山歌)、茶舞和采茶戏剧等,则是客家茶文化“自乐性”的代表。

  茶文化发展至今,对社会生活和社会发展产生重大影响表现在以茶营生,可以富民;以茶会友、足以联谊;以茶代酒、提倡精神;以茶养性,提高思想;以茶献艺,美化生活;以茶做菜、丰富饮食;以茶制药,保健长寿等。

  开门七件事:“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,茶叶已成为人们日常生活不可缺的物品。人们称茶为“茶米”,还有“宁可一日无粮,不可一日无茶”的谚语。的确,古往今来,饮茶已进入大埔的婚丧喜庆等礼仪中,如婚礼中有一道“敬茶”的大礼,也是很讲究的,下面就大埔茶文化习俗做一介绍。

  大埔县茶文化也就是客家人文化,大埔盛产名茶,自然有饮茶习俗。大埔人自古就有好客风气,客来敬茶,以茶联谊,以茶代酒屡见不鲜,不论那方亲友来访,总是以先请人饮茶为上礼,真可谓到了“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”的程度;在传统节日中也有饮茶的习俗,如每年中秋节晚上,皓月东升,家家户户在门前摆上香茶、月饼、果品之类叫“接月华”,拜完之后,大家围坐在桌前饮茶、吃月饼等赏月,合家同乐。

  大埔人饮茶,讲究一个“品”字,尤其对品工夫茶作为注重茶艺、领略品茶情韵的一种生活艺术。在品茶中讲究六境,即择茶、选水、侯火、配具、环境和品饮者的修养,其一招一式有极严格的要求,和相应的规范。如品工夫茶工序就有高冲、刮沫、淋盖、汤罐、热杯、澄清、滤歹、低斟这八道。品茶讲究独特的礼节,如主人斟茶时要用双手,即一手提壶,一手按壶盖表示恭敬,还要壶嘴对准客人,表示有礼貌,切忌背手斟茶,斟茶时也不能把茶斟得过满,常言道:“七分茶八分酒”,过满则被认为欺客;主人续斟时,客人还兴用中指轻点桌面表示谢意等。而品茶者“看色闻香徐啜味,审韵别种品次第”是茶师总结出来的两句名言。按一般经验谈,叫做“眼鼻、口并用,色、香、味同辩”。品茶要有工夫,才能使味觉、嗅觉、视觉都得都得到美的享受,领略到品茗的神韵。不过一般贫苦农民以乾芭乐叶泡共茶饮也不少。

  品茶还讲究茶具。好茶须用好的茶具泡饮,这与“鲜花需要绿叶扶持”有同样的道理。茶具的好坏,对茶汤的质量和品饮者的心情,都会发生直接影响。故自古到今,人们对茶具的制造和应用,极为重视。如工夫茶的茶具就有茶壹、茶杯、茶盘、茶洗、茶垫、水钵、炭灶、砂铫、羽扇等九种。大埔生产的茶具品种极为丰富,其中以陶瓷制作的茶具为主。如高陂生产的白玉令茶具,玲珑剔透,轻巧秀丽,被誉为“广东陶瓷之花”。

  茶室、茶馆是老百姓进行饮茶品茗和精神交流的好场所。建国后,商业供销部门在县城、乡镇设有茶室,颇具有地方色彩,成为赴圩群众、亲友、旅游者聚会坐谈或商价谈生意经的好去处,客来随意落座,泡茶外加茶点,边饮边谈,不无悠然自得,深受茶客欢迎。近年来,随着市场经济的发展,人民生活的提高,县城梅河宾馆等到餐厅茶室设早茶,茶客盈门,饮早茶吃早点,已成饮茶新习俗。

  随着科学的发展,我国茶叶品种不断继承和开发,在保持原有精品、名品的基础上,相继开发和大面积栽培了新一代名茶品种。如上世纪七十年发的“安吉白茶”,更为新一代茶品中的佼佼者。“安吉白茶”以其独特的白茸毛毫、鲜醇香味,丰富多样的氨基酸营养成份,荣登我国现今名茶宝座,并已声名世界市场。下面就关于茶文化的涵意做一介绍。

  茶文化是中华传统优秀文化的组成部分,其内容十分丰富,涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业,包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞 、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联 、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具 、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面。

  我国是世界上最早栽培茶树和饮茶的国家,也是茶资源最为丰富的国度。具有中国特色的茶文化,是世界茶文化历史瑰宝中光彩夺目的篇章。现在各国引种的茶树,栽培技术和茶叶制艺及饮茶习俗,茶礼、茶德、茶俗、茶风,莫不起源于我国。

  早在唐朝,我国“茶圣”陆羽,就在人文荟萃、山水清远的湖州,写下了弘扬天下的第一部茶叶专著“茶经”,奠定了我国作为世界集栽茶、饮茶、艺茶文化大国的历史性公认地位。在倡导“茶为国饮”、发展茶叶经济的实践中,我们要深刻理解和充分认识茶文化的丰富内涵。

  我国是世界历史上为数不多的几个最早栽培茶树的国家之一,也是最早倡用茶饮的国家。在数千年的中国茶文化历史中,通过先辈的辛勤耕种和研发,涌现出如浙江龙井、江苏碧螺春、河南毛尖、福建武夷花、安徽祁红、云南普洱、四川沱茶、乌龙茶、黄山毛峰这一串串宛如珍珠般光彩各异的我国名茶品种。这些名茶品种,不仅在我国具有巨大的营销市场,而且还远销世界市场。

  再从饮茶历史上看,我国古代在栽茶的同时,就形成了普遍饮茶、品茶、评茶系列的茶文化活动,不仅奠定了我国具有特色茶饮文化的多种饮茶习俗,而且除汉族外,各少数民族也绽放了丰富多彩的茶饮文化花朵,为我国茶文化宝库,增添了瑰丽的色彩。如云南白族的“三道茶”。

  尤要指出的是,茶道是相对于茶艺表现形式的不同形态的一种精神产品,二者共同构成了中国茶文化的核心。如果说“茶艺”是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术的话,那么“茶道”则是茶艺过程中,所贯彻的精神。前者有名有形,是茶文化的外在表现形式;后者则是精神、道理、规律、本源与本质,是看不见、摸不着,只能通过心灵去体会的内在的表现形式。二者结合,艺中有道,道中有艺,是物质与精神高度统一的结果。

  “和”意味着天和、地和、人和。意味着宇宙万事万物的有机统一与和谐,并因此产生实现天人合一之后的和谐之美。“和”的内涵非常丰富,作为中国文化意识集中体现的“和”,主要包括着:和静、和敬、和俭、和气、和爱、和美、和谐、宽和、中和、和平、和缓等意义。一个“和”字,不但囊括了所有“敬”、“清”、“寂”、“廉”、“俭”、“美”、“乐”等意义,而且涉及天时、地利、人和许多层面,由此可认为“和睦清心”是茶文化的本质,也就是茶道的核心。

  总之,茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂,是指导茶文化建设活动的最高原则。我们应该秉承茶道精神,来从事茶经济的活动。

  3、从现实看,茶文化是我国社会经济发展、人民生活理念发生深刻变化的象征,具有更为丰富的文化内涵

  随着我国社会主义市场经济的发展,产业结构的调整变化,城市旅游、乡村旅游和各种特色旅游业的兴起,以茶为中心媒介物的茶旅游、茶经济正在如火如荼,蓬勃发展。以茶乡生态为主题,形成考察、览胜和了解制茶工艺和茶文化为主要内容的旅游线,深受中外人士的喜爱。凡到杭州旅游的中外人士,争相去梅家坞观看“龙井茶”祖地的风貌,更是为茶旅游增添了一道亮丽的风景线。

  随着我国人民生活水平的不断提高,以及消费理念的更新升级,广大人民的饮茶品茶,不仅仅是满足一般生理意义上的解渴需求,而是融入了生活意义上的休闲、审美意义上的鉴赏需求,融入了现代消费者的“时尚、前卫”理念,提升了茶文化的品位,完善和丰富了二十一世纪中国茶文化的新格局、新内容,为世界茶文化的与时俱进、开拓发展,做出了我们卓越的贡献。

  茶道“和谐”精神是茶文化的深刻内涵,从茶文化的外载形式看,“茶为国饮”就是一种最恰当的表述和实践活动。为了实现这个理念,我们就要又好又快发展茶叶经济,使得有更广范围、更多数量不同肤色的人类,都能享用和品味。

  我国历史悠久的“茶文化”,为“茶为国饮”奠定了经济发展的历史基础;而现今“茶文化”促进了我国茶叶经济的快速发展。同时在满足人民生活消费需求、打造优秀文化旅游云产业方面,亦是一种客观实在的不可缺少的市场经济趋势。

  当前,社会经济的发展对茶文化的产业需求,正在不断趋向成熟。这种关系的表现特征,即是以“茶文化”为媒介,形成茶栽培、制茶工艺开发正规官方电子游戏app、茶饮、茶礼、茶仪、茶会等多种茶经济产业链,不断扩大中外市场占用额,不断提升品牌,拓展规模,在所在地已备具了相当的经济实力,推动了当地社会经济的发展。

  以“中国白茶之乡”的安吉为例。安吉不仅是名副其实的竹乡,而且也是闻名遐迩的茶乡。当地通过发现和推广白茶,带动了经济发展,并形成了一个产业规模。白茶,原生长于天目山北麓海拔800米以上的高山之颠,仅此一丛野生。相传树龄已逾数百年。上世纪70年代末,经安吉茶叶科技人员发现后潜心研究,终获无性繁殖成功。到20xx年止,白茶己发展到5万亩,形成白茶生产产业化和规模化,白茶已成为安吉农业产业化经营中一大新兴的支柱产业。

  与此同时,为了弘扬茶文化,使安吉白茶发扬光大,安吉县已连续举办了多届“中国安吉白茶节”,节庆活动欢快明朗,富有茶乡韵味,进行茶艺表演,白茶仙子评选,白茶主题公园游园、白茶街开街和白茶村揭碑仪式。该县的白茶产业经济仍呈上升态势。这足以证明:一个新颖的白茶产业,牵动了一个成熟的产业基础,其渗透力是无限的,经济回报也是无限的。

  目前,人民生活消费指数不断提高,生活需求量逐步上升,对茶文化的消费需求,在不同层次的消费人群中,呈现了不同的消费特征。细分这种市场,可概括为普通消费型、美容消费型、休闲消费型,社交消费型、保健消费型、学术消费型及外交消费型等。鉴于多种消费关系,就为我们拥有各种经济成份的茶饮经营者,拓展了施展才艺的空间,为经营构筑了各种不同的市场模式;为我们精心经营,也提供了丰富的创造力。

  当前,我国各地正在建设文化经济大省、城市正在打造优秀旅游文化国际化大都市两张名片。目前茶叶经济的发展、促进了茶文化的提高,茶经济的发展,也同时促进了茶旅游业兴起和发展。由于中内外交流的频繁进行,内外部市埸环境条件的`变化,由此更多地吸引了不同的消费群,从而引起新的消费形式的变革,或应运而生。当前,正在各大城市盛行的早中午茶和下午茶,正是“分时消费”和“茶餐结合”的一种典型形式。

  茶道讲究品著佳境。明代文震彦曾说:构一斗室,相傍山斋,内设茶道,教一童专主茶役,以供长日清淡,寒窗兀坐,幽人首务,不可少废者。这叙述的是古代文人骚士追求的清寂生活。闽南人则爱闹中取静,择街边巷尾、或房前庭院、或厅堂一角,摆下茶几,数人围坐,会友聊天,洽谈生意;讲究的厅里茶几周边,置古色古香的雕花交椅,亦有现代沙发。随着生活水平的提高,许多人在厅里布置了许多摆设,花瓶古玩,燃香播乐,增添雅致。万石植物园内有许多茶室,有在树荫石凳,有在寺庙庭院,随游客兴致,择席而坐,边品著边观尝自然,交谈情心,十分自得。而以太平岩寺的茶人之家最为清雅。茶人之家为王震题写,它是福建省茶叶学会、省、市茶叶进出口公司以及万石植物园合办的品茶沙龙,供应乌龙茶的各种极品,厦门名点。游客至此小憩品著,低吟摩崖诗句:洞口木棉飘堕叶,石头石笑引流泉。卷帘遥岫层层出,望海轻帆片片悬。回首厦门小八景的太平石笑,渐进佳景,其乐无穷。

  茶以新为贵,优质茶叶是茶道的基本条件之一。闽南多爱喝乌龙茶,它是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶,外形色泽青褐,故称青茶。乌龙茶经冲泡后,叶片上有红有绿,汤色黄红,乌龙茶经冲泡后,口味醇厚。闽南人多爱选择安溪的铁观音。

  泡茶对水有严格的要求,因为水有软硬之分,凡每公升水中钙、镁含量不到8毫克的称为软水,反之则称硬水。泡茶要用软水正规官方电子游戏app,用硬水泡茶,茶味变涩,茶香变浊,茶汤变色。明代许次经在《茶疏》中说:精茗,香,借水而发,无水不可与论茶也。过去的厦门,淡水奇缺,多取井水泡茶,而以南普陀寺五老峰的泉水、鼓浪屿的三不正井水最佳。如今多用自来水,因海堤建设,北溪引水至厦,经沉淀除污,加上煮沸,都变成软水,符合泡茶对水之要求。

  闽南人饮乌龙茶,爱选用有加盖的陶器茶具,因其会保香和保味。最喜欢孟公壶和若深杯。孟公壶又称孟臣罐,容量仅50一100毫升,小的如早桔,大的似香瓜。小的茶杯就叫若深杯或若深瓯,只有半个乒乓球大小,仅能容4毫升茶水,通常1个孟公壶与4个若深杯一起放在圆形茶盘中,显有艺术欣赏价值。

  茶道讲究火候与汤候。火候指煮水的火力,煮水时间的长短与汤候有关。明代田艺蘅在《煮泉小品》中说:有水有茶,不可以无火。非无火也,失所宜也。是说品茗,必需茶、水、火三者都好,缺一不可。闽南的品茶行家烧水,既防嫩又防老。水未烧沸,谓之嫩;水开过头,谓之老。用没有烧开的水泡茶,茶叶中的水溶性物质不能尽数浸出咖啡碱、氨基酸、维生素等,茶汤不鲜美。水烧过火,使溶解于水中的气体不断排出二气化碳,同样地茶汤缺乏鲜爽味。若用回烧的开水泡茶,茶汤会有熟汤味。烧水过长,水分蒸发过多,开水中的盐类物质含量相对增加,特别是亚硝酸盐的含量的相对增加不利于健康。所以,厦门人水老不泡茶。泡茶时间不宜过长,以3一5分钟最适宜,泡得过长,茶汤内的多酚类会增加,带有苦涩味。所以,厦门人泡茶,有一壶之茶,只堪再巡,初巡鲜美,再则甘醇,三巡意欲尽矣之说。其实,冲泡乌龙茶两泡便弃之真有点可借,一般可冲泡三四次。

  西湖龙井是我国的第一名茶,历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号,现在统称为西湖龙井茶。同时西湖龙井也有着悠久的历史文化,下面就关于西湖龙井茶文化做一介绍。

  欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

  早在北宋时期,龙井茶区已初步形成规模,当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地,也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处,苏东坡有“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶,并手书“老龙井”等匾额,至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋,杭州成了国都,茶叶生产也有了进一步的发展。元代,龙井附近所产之茶开始露面,有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗,诗中曰:“徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我詹卜中,余香不闻嗅。但见瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后,同来二三子,三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静,又有好泉好茶,故结伴前来饮茶赏景。

  到了明代,龙井茶开始崭露头角,名声逐渐远播,开始走出寺院,为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载:“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品,所产不多,宜其矜贵也。” 明万历年的《杭州府志》有“老龙井,其地产茶,为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异。”此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中,都有龙井茶。

  如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话,到了清代,龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龙井,江南之芥片,闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南,四次来到龙井茶区观看茶叶采制,品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此,龙井茶驰名中外,问茶者络绎不绝。近人徐珂称:“各省所产之绿茶,鲜有作深碧色者,唯吾杭之龙井,色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆,唯杭之龙井扁且直。”期间,著名的龙井茶成为中国名茶之首。

  新中国成立后,国家积极扶持龙井茶的发展,龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的关怀下,改旧式柴锅为电锅,选育新的龙井茶优良品种,推广先进栽培采制技术,建立龙井茶分级质量标准,使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。

  从龙井茶的历史演变看,龙井茶之所以能成名并发扬光大,一则是龙井茶品质好,二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。所以龙井茶不仅仅是茶的价值,也是一种文化艺术的价值,里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。

  一部茶史在某种意义上可以说是中西文化交流史的缩影。文道寓于茶道,茶风载以国风,自古及今概莫能外。

  我国茶史可追溯到神农氏时期,茶风源于蜀地,起初作为药用,唐始人工栽培,并出现了世界上第一部系统论述茶叶种植、品类、采制与饮用的专著《茶经》,后来又被译成多种文字远播异域,作者陆羽也被后世誉为“茶圣”。

  公元五世纪,茶叶开始传入国外,据考证,英语中Tea一词即来自福建话“茶”的变音;东非产茶大国肯尼亚的斯瓦希利语中的Chai(茶叶)一词则是广东话“茶”的变音。

  肯尼亚至今还流传着一个优美的典故:传说古代中国有一位皇帝出巡,中途休息时在树旁喝水,突然一阵疾风把两片树叶吹落杯中;皇帝没有觉察而继续举饮,顿觉味道芳香甘醇,目清神爽,遂引起了注意,并由此发现了茶树与茶叶的妙用。

  这种野生茶树直到90年代初期还在云南思茅地区发现了7万亩,其中位于澜沧拉枯自治县的一棵已有2600多年的历史,是迄今为止世界上最古老的野生茶树。

  茶文化在宗教发展史上也留下许多佳话。如唐代的日本高僧最澄、空海两位禅师访华留学,回国时带回了中国的茶种和茶具,在寺院栽植茶树;

  宋代日僧荣西从中国引进了禅寺的饮茶方法,并创作了《吃茶养生记》一书,可以视为日本茶道的经典。文化与经济的发展是相辅相成的。

  目前我国与印度、斯里兰卡、肯尼亚一起,作为世界茶叶生产、出口大国而雄踞世界茶叶市场;中国的绿茶素以香高味醇、形美耐冲而著称于世,产量高、品种多,每年的出口量占国际市场绿茶贸易量的70%以上。